Очень многие задаются этим вопросом, ведь множество современных диетологов говорят, что пить во время еды ни в коем случае нельзя, что она разбавляет желудочный сок, создает всевозможный дискомфорт для желудка, препятствует пищеварению и прочее.
Большинство людей воспринимают желудок как большую топку, в которую закидываем еду, и она там варится в желудочном соке. Не буду вдаваться в тонкости строения желудка, но работает он несколько иначе. Желудок это очень подвижный орган. Стенки желудка имею свойство растягиваться и сжиматься. Потому и существуют операции по уменьшению желудка, как радикальный способ похудения. Желудок становится меньше, следовательно, еды в нем помещается меньше. Очень коротко и примитивно, но… Желудок не столько переваривает пищу, сколько перетирает ее в труху. Представьте рот без зубов, который пытается жевать пищу. Почти такие же действия происходят в желудке, только при помощи соляной кислоты и желудочных ферментов.
Есть миф, что вода перемешивается с пищей в желудке, поэтому мешает ей проходить дальше. Отсюда происходят газообразования, вздутия и прочая ерунда… Но это не совсем так. В желудке имеется большая и малая кривизна. Грубо говоря, большой кармашек, и маленькая дорожка. Твердая пища, попадая в желудок, осаживается в этом большом кармашке, а жидкость свободно проходит вдоль малой дорожки. Большая кривизна состоит из множества складок, которые задерживают в себе пищу, а вода движется по прямым канальцам, как бы обтекает твердую пищу, практически с ней не контактируя.
Более того, буквально через 15-20 минут жидкость покидает желудок, и попадает в двенадцатиперстную кишку. Она не смешивается с кислотой, с желудочным соком или с пищей, которая, кстати, может перевариваться часами. Поэтому, собственно, мы чаще ходим по малой нужде, чем по большой.
Более того, нам просто необходимо нахождение воды в желудке во время приема пищи. В среднем в сутки, через тонкий кишечник проходит около 9 литров жидкости. Вода просто необходима для пищеварения. Все органы постоянно и выделяют и всасывают жидкость обратно. Кушаете, к примеру, всухомятку, что делает организм? Он усиливает слюноотделение, т.е. выделяет больше жидкости. И если не пить во время еды, то жидкость будет отдавать кровяное русло, которое из нее и состоит. Таким образом, органы лишний раз напрягаются, выделяя жидкость. А зачем лишний раз напрягать организм, когда можно просто попить?
Еще есть теория, что вода разбавляет желудочный сок, что на мой взгляд совершенно абсурдно. Я не силен в химии, но даже я понимаю, что для того, чтобы повысить “ph” соляной кислоты в желудке хотя бы на единицу, необходимо выпить за раз 5 литров воды. Кто из вас может выпить за раз 5 литров? Более того, соляная кислота постоянно секретируется в желудке, в том количестве, которое ему необходимо для переработки пищи, т.е. чем больше «разбавляется», тем больше соляной кислоты вырабатывается.
Все, наверное, слышали о том, что «притупить» чувство голода. Это так. Пусть те же 20 минут, но желудок от воды все равно несколько увеличивается. Так люди и снижают тягу к еде. Так и выпивая стакан воды до или после еды, вы искусственно увеличиваете желудок, а значит и самой еды необходимо меньше, чтобы наполнить желудок. Более того, если мы едим «сухую» пищу, организм начинает активно вырабатывать жидкость, чтобы увлажнить эту еду. В итоге желудок набухает, раздувается, весь перекручивается, чтобы облегчить пищеварение.
Есть люди, которые любят запивать еду горячим чайком, вроде как холодное пить нельзя, а вот горячим чаем запивать можно. Таких любителей могут ждать серьезные проблемы. Несмотря на то, что ротовая полость несомненно пытается охладить поступающую жидкость, но… Не так уж сильно она с этим справляется. В итоге, вы можете и не почувствовать, как обжигаете внутренние органы.
Существует и противоположная теория, что выпивая холодную воду или газировку, это способствует ускоренному опорожнению желудка. Тем самым, известные рестораны быстрого питания специально продают какую-нибудь колу со льдом, чтобы она способствовала быстрому выведению еды из желудка, и человек снова приходил за новой порцией еды. Некий такой круговорот веществ в природе.
Но это не совсем так. Так уж сложилось анатомически, что пока поступившая в желудок пища, не будет достаточно окислена и перетерта стенками желудка в труху, она не пройдет дальше в кишечник. И уж поверьте, никакая газировка не способна изменить “ph” желудка, ускоряя окисление еды. Все истории про то, как «кола» растворяет желудок – тоже выдумка, но речь сейчас не об этом. Извините за глупый пример, но… вы когда-нибудь выкакивали целые, не шибко размельченные куски пищи? Очень сомневаюсь. Все потому, что на то, чтобы перетереть пищу, у желудка уходит достаточно времени, и пока это не случится, он просто не выпустит пищевой комок в кишечник. Как говорится, у пищи есть только два пути на выход… Уверяю вас, через 15 минут, в желудке любая пища и жидкость становятся одной температуры.
Хотелось бы несколько отклониться от темы, но раз уж заговорили про воду… Есть множество горе фитнес инструкторов, которые утверждают, что нельзя пить во время тренировки. Что лучше попить до, либо после, но никак не во время. Ничего более абсурдного и придумать нельзя. Сами подумайте, если у человека появилась жажда, значит, организм уже начинает страдать от обезвоживания. Типа вот человек потеет, а значит, сбрасывает лишний вес. Это не совсем так. Как я уже писал, человек почти весь состоит из воды. Кровь это жидкость, а она циркулирует по всему нашему тела. Кровь начинает густеть, отсюда человек не может активно выполнять упражнения, значит и калорий потратит меньше. Кроме того, сердцу становится тяжело толкать густую кровь, значит, увеличивается давление. Чем это чревато, думаю, сами знаете. Пить нужно всегда, а во время тренировки тем более. Кровь доставляет питательные вещества в клетки всего организма. С мочой и потом выводятся отработанные вещества. Не прекращайте этот процесс, испытывая жажду. Пейте при похудении, пейте при наборе массы, пейте всегда и везде))))
